Spentzofai (Grèce centrale - Thessalie Pilion)
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 oignon (en rondelles)
1 grosse gousse d'ail (hachée)
1 petit piment (en fines lanières)
½ cuillère à café de sel marin
du persil (finement haché)
3 poivrons (un vert, un jaune et un rouge)
3 tomates moyennes, mûres
450 g de saucisse de porc aux poireaux (Tzianavas)
2 dl d'huile d'olives
2,5 dl de Mavrodaphne de Patras (12 ans de maturation)
Préparation
Coupez la saucisse en rondelles. Faites rissoler celles-ci dans l'huile d'olives chauffée, avec l'ail et l'oignon, pendant une douzaine de minutes.
Ajoutez les tomates, coupées en quartiers, et le Mavrodaphne et continuez la cuisson environ dix minutes, puis ajoutez les poivrons en lanières, le piment et le persil; salez.
Faites cuire le tout 20 à 25 minutes encore, à température moyenne.
Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre sautées.
En vente chez greek food
- Saucisse: saucisse de porc aux poireaux
- Vin rouge: Mavrodaphne de Patras
- Huile d'olives: Epilekto
Bon appétit - Kali orexi!
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 Tous les ingrédients sont préparés |  La saucisse, les oignons et les tomates sont en train de cuire |
 Il n'y a plus qu'à ajouter les poivrons |  Miam! |